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包裝是與食品直接接觸的材料之一，并且可以起到隔絕空氣，延長(zhǎng)保質(zhì)期，保障食品不受外界污染的作用。而這些作用，通常需要完善的無(wú)菌包裝工藝。隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)增強(qiáng)，無(wú)菌包裝機(jī)將成為食品生產(chǎn)必不可少的設(shè)備之一。

無(wú)菌包裝技術(shù)優(yōu)點(diǎn)多

無(wú)菌包裝誕生于40年代，經(jīng)過(guò)大半個(gè)世紀(jì)發(fā)展，技術(shù)十分成熟。目前，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的液體食品包裝中，無(wú)菌包裝已占65%以上，且每年以超過(guò)5%的速度增長(zhǎng)。我國(guó)的無(wú)菌包裝技術(shù)起步于70年代，到80年代末90年代初迅速地發(fā)展起來(lái)，從最初的引進(jìn)國(guó)外成套無(wú)菌設(shè)備生產(chǎn)線及包裝耗用材料到自主研究開(kāi)發(fā)，我國(guó)的無(wú)菌包裝技術(shù)經(jīng)過(guò)了從無(wú)到有，并逐漸走向成熟的過(guò)程。

無(wú)菌包裝技術(shù)有許多優(yōu)點(diǎn)，一是可以使食品的營(yíng)養(yǎng)成份得以完好的保存;二是復(fù)合包裝材料和真空狀態(tài)可以使產(chǎn)品免受光、氣、異味和微生物的侵入，使食品不必加防腐劑，運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)不需冷藏;三是無(wú)菌包裝的產(chǎn)品外形一般呈磚形，原材料為紙質(zhì)，產(chǎn)品的空間利用率高、重量輕，因此成本也不算高，用于飲料軟包裝的成本只有金屬罐的四分之一，裝滿后總重量的97%是飲料;四是該包裝符合環(huán)保包裝潮流。

由于無(wú)菌包裝具有以上優(yōu)點(diǎn)，該技術(shù)目前已在食品、飲料、乳制品和食用油以及釀酒、調(diào)味品、醫(yī)藥、化妝品等產(chǎn)品包裝上得到應(yīng)用。如今，發(fā)達(dá)國(guó)家的絕大多數(shù)牛奶和半數(shù)以上的果汁采用了無(wú)菌包裝。此項(xiàng)包裝工藝正在我國(guó)推廣，并被業(yè)內(nèi)人士廣泛看好。

無(wú)菌包裝技術(shù)引人關(guān)注

近幾年是應(yīng)用新的無(wú)菌包裝技術(shù)方面引人注目的幾年。新形狀、新材料和附帶新注入口的相關(guān)技術(shù)全部實(shí)用。這是包裝業(yè)界為了適應(yīng)乳制品和軟飲料生產(chǎn)公司改革包裝方面的要求而做出努力的結(jié)果。

我國(guó)無(wú)菌包裝發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

我國(guó)包裝業(yè)近年來(lái)飛速發(fā)展，成為世界第三包裝大國(guó)。但總的來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)食品無(wú)菌包裝產(chǎn)業(yè)還不夠理想。同發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)無(wú)菌包裝行業(yè)存在的主要問(wèn)題是：品種單一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理;生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低;機(jī)械化程度低。但也同時(shí)意味著，我國(guó)的無(wú)菌包裝產(chǎn)業(yè)仍有極大的發(fā)展前景。

隨著人民生活水平的不斷提高及消費(fèi)意識(shí)的普遍加強(qiáng)，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，我國(guó)的無(wú)菌包裝行業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。無(wú)菌包裝技術(shù)不僅在乳制品行業(yè)有很好的發(fā)展空間，而且在其他的行業(yè)也開(kāi)始有了長(zhǎng)足的發(fā)展。我國(guó)飲料行業(yè)中一大批大型企業(yè)的技術(shù)裝備已接近或達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。未來(lái)飲料行業(yè)對(duì)包裝設(shè)備需求很大，尤其是茶、果汁等不含氣飲料的灌裝設(shè)備。